Marinadele - cateva idei utile

Marinarea este un proces prin care se intensifică gustul cărnurilor (şi al câtorva legume) cu ajutorul unor ingrediente simple, de bază. Gândeşte-te la aromele tale preferate şi fii gata pentru o experienţă de neuitat. Trucul este să îţi plănuieşti din timp mesele pentru a permite aromelor să se întrepătrundă corespunzător.

Scopul marinării, pe lângă plus de savoare, este şi frăgezirea cărnii şi a peştelui. Dintre legume, poţi alege să marinezi vinetele, dovleceii şi anghinarea.

Marinada poate fi lichidă, păstoasă sau uscată. Cea uscată se realizează doar cu amestec de ierburi aromatice şi condimente.

Reţetele de marinade diferă de la una la alta, ba chiar îţi poţi crea singur(ă) propria reţetă. Există doar câteva reguli de urmat. Marinadele conţin de obicei acelaşti tip de substanţe: uleiuri, acizi şi arome.

Uleiurile au rolul de a păstra aroma naturală a cărnii. În plus, acestea nu permit alimentelor să se usuce în timpul gătitului. Unele uleiuri pot fi folosite şi pentru aroma lor. Practic poţi folosi orice ulei, dar cele mai bune sunt: de măsline, de susan, de arahide şi cele aromate (de exemplu cu chilli).

Acizii frăgezesc carnea modificând-o chimic (practic se desfac proteinele, suprafaţa devine mai netedă, iar aromele pătrund mai uşor în carne). Cei mai folosiţi acizi sunt: oţetul, vinul, sherry, zeama de lămâie, iaurtul şi laptele bătut. Poţi folosi oţet împreună cu vin, multe reţete chiar le conţin pe amândouă, dar condiţia este ca acestea să fie de aceeaşi culoare (este o greşeală frecventă).

Iaurtul şi laptele bătut păstrează cel mai bine alimentele să nu se usuce, pe când zeama de lămâie are proprietatea de „a găti” peştele crud.

Pentru arome ai foarte multe opţiuni ca să nu te plictiseşti. Îţi recomandăm usturoi, ghimbir, ceapă, ierburi aromate, chilli, miere, zahăr, coajă de citrice, sos de soia, sare, piper, muştar şi alte condimente.
Ca regulă generală, timpul marinării influenţează foarte mult gustul final al preparatului. Foloseşte tabelul de mai jos pentru a te orienta.

Tipul de carne	Părţi	Timpul de marinare
Porc, vită, miel	file, cotlete, bucăţi	2-4 ore
	întreg sau bucăţi mari	4-6 ore (sau peste noapte)
Pasăre	file, tacamuri, aripi, pulpe	2-4 ore
	Întreagă	4-6 ore (sau peste noapte)
Fructe de mare	creveţi, caracatiţă sau calmar	1-2 ore
Peşte	întreg, medalioane, file	2-4 ore

Carnea de vânat, de oaie şi de vită mai bătrână se marinează mai mult timp pentru a se frăgezi cum trebuie. Există reţete în care timpul de marinare ajunge până la 72 de ore.

Ponturi:

• Bucăţile mici de carne se marinează mult mai repede.
• În marinadele în care se foloseşte acid, carnea trebuie verificată regulat pentru a nu-şi schimba prea mult textura şi culoarea.
• Poţi folosi marinadele lichide şi în timpul gătitului la unsul bucăţilor de carne pentru a preveni uscarea şi arderea. Condiţia este să le fierbi (5 minute) mai întâi pentru a distruge bacteriile neprietenoase.
• Marinarea se face mereu în frigider pentru că temperaturile ridicate sunt propice dezvoltării bacteriilor.

Sursa: www.goodfood.ro

Tunsori potrivite in functie de forma fetei

Ai vazut ca se poarta un anumit tip de tunsoare si vrei s-o incerci si tu? Inainte sa iti faci o programare la salon, afla ce tip de fizionomie ai si descopera daca ti se potriveste. Uite care sunt coafurile potrivite pentru fiecare forma a fetei:

Fata ovala
Aceasta forma este foarte bine proportionata, asadar considera-te o norocoasa daca ai fata ovala. Este un tip de fizionomie intalnit la majoritatea modelelor si avantajeaza cat mai multe stiluri de tunsori. Pometii sunt accentuati, fruntea inalta si fata se ingusteaza fin inspre barbie.
Ti se potrivesc tunsorile care iti lasa chipul descoperit si nu-ti acopera trasaturile fetei. Bobul mediu, frizurile scurte si coafurile cu par ondulat avantajeaza cel mai bine forma ovala. Evita bretonul drept care taie din lungimea fetei. Nici suvitete filate sau coafurile cu volum nu te avantajeaza. Pentru mai multe idei inspira-te din stilul vedetelor cu fata ovala Beyonce, Jennifer Aniston, Rihanna ori Penelope Cruz.


Fata rotunda
Este caracterizata de forme relative egale. Pometii sunt slab conturati iar barbia si fruntea sunt rotunde. Lungimea fetei este aproape egala cu lungimea acesteia. Aceasta fizionomie este avantajata de tunsori care sculpteaza linia obrajilor si adauga lungime.
De aceasta data suvitele tunse in trepte si bretonul inalt, inegal avantajeaza fizionomia. Daca ai fata rotunda scopul tau este sa creezi senzatia de alungire. Daca ai parul lung poarta-l desprins, cu suvite usor ondulate. Trebuie sa eviti tunsorile bob care se termina la nivelul barbiei si parul prins pe spate. Inspira-te din stilul vedetelor Charlize Theron, Selena Gomez, Drew Barrymore sau Christina Ricci care au forma fetei rotunda.


Fata in forma de inima
Linia maxilarului este ingusta si fruntea lata. Fata in forma de inima trebuie sa capete un aspect rotunjit; fruntea trebuie sa para mai ingusta si barbia sa fie mai proeminenta. Joaca-te cu volumele si alege tunsori in scari pana la baza gatului, ondulate la varfuri.
Aceasta fizionomie nu este pusa in evidenta de frizuri cu parul scurt, care accentueaza si mai mult forma fetei. Afla mai multe stiluri de coafura care te avantajeaza de la Reese Witherspoon, Jennifer Lopez sau Katie Holmes, celebritati care au aceeasi forma fetei.


Fata patrata
In acest caz linia maxilarului este puternic evidentiata si fruntea este lata. Fata patrata are barbia egala cu fruntea, asadar liniile drepte vor evidentia si mai mult acest aspect. Invata sa iti rotunjesti forma chipului cu tunsori in trepte si bucle. Evita cararea pe mijloc si opteaza pentru carari intr-o parte. Bretonul inegal intr-o parte si suvitele indulcesc de asemenea trasaturile dure ale barbiei.
Iata cateva exemple de celebritati care au aceasta fizionomie: Angelina Jolie, Paris Hilton sau Salma Hayek.


Sursa:http://ro.stiri.yahoo.com

Uleiul de rapita

Este făcut din seminţe de rapiţă (culturile acelea cu flori galbene, pe care le vezi în zonele de câmpie), căreia i se spune „canola” în Canada, SUA şi Australia. Ca aromă, tinde să fie mai „light” şi mai subtil decât uleiul de măsline, deşi varietăţile presate la rece au un gust mai pronunţat.

E un ulei bun de zi cu zi. Foloseşte-l în dressingul pentru salată sau prăjeşte în el ceapă, pentru că se arde la o temperatură mai ridicată decât uleiul de măsline. În plus, are şi mai multe grăsimi mono nesaturate decât uleiul de măsline, deci faci o alegere sănătoasă când îl cumperi.

Uleiul de rapita adaugat in salate ar putea sa scada nivelul colesterolului si al grasimii din sange cu 29% in doar cinci luni, in special in cazul persoanelor care au astfel de probleme inca de la nastere.

Hipercolesterolemia (cresterea peste limita admisa a colesterolului in sange) afecteaza in jur de 40% dintre adultii din Romania. De cele mai multe ori boala nu prezinta simptome si este trecuta cu vederea, motiv pentru care poate evolua subtil catre afectiuni cardiovasculare, accidente vasculare cerebrale, boli coronariene.

In forma sa ereditara, poate afecta chiar si copiii si adolescentii. In cazul lor, excesul de colesterol este transmis genetic si, din pacate, acesta apare in asociere cu alte boli.

Cercetatorii austrici au descoperit insa ca uleiul de rapita scade nivelul colesterolului rau si al trigliceridelor cu pana la 29%, in circa cinci luni. Acesta contine jumatate dintre grasimile saturate pe care le contine in mod normal uleiul, cum ar fi cel de masline. De asemenea, este bogat in grasimi nesaturate care reduc nivelul colesterolului.

Testele realizate in Austria pe copii cu varste cuprinse intre 6 si 18 ani, hraniti timp de cinci luni cu alimente sarace in grasimi si colesterol si o cantitate zilnica de 15 - 22 grame de ulei de rapita, confirma concluziile cercetatorilor.

Sursa: http://www.csid.ro; http://www.goodfood.ro

Alimente care ne scapa de celulita

Celulita reprezinta o problema atat din punct de vedere al esteticii, cat si din punct de vedere al sanatatii.


Celulita reprezinta o evolutie anormala a tesutului gras subcutanat, cu acumularea excesiva de grasimi, distrugerea treptata a retelei e colagen si chiar inflamarea zonei respective in stadiile avansate.

Cum putem combate celulita?

Pentru a combate celulita aveti neoie de rabdare petru ca refacerea straturilor subuctanate se realizeaza lent, in decurs de luni de zile. Folosirea preparatelor agresive, cremelor si gelurilor nu fac decat sa distruga si mai mult reteaua de colagen subcutanata, astfel incat pielea nu mai este tractionata si capata un aspect neted, insa ceea ce numim celulita exista inca in straturile pielii.

Cele mai sigure solutii de a inlatura celulita constau in: dieta sanatoasa, hidratare corecta, sport si masaj.
Alimente care te scapa de celulita
Alimentele bogate in vitamina C

Reteaua de colagen subcutanata este cea responsabila pentru mentinerea frumusetii si elasticitatii pielii. Procolagenul se transforma in colagen la nivelul pielii numai sub actiunea vitaminei C. De asemenea pielea este printre ultimele organe unde sunt cedati nutritnii, astfel ca cele mai mici carente nutritionale, de vitamine si minerale fac ca acestea sa nu mai ajunga si in piele.

Aportul de vitamina C poate fi luat din:
fructe acrisoare Muraturi; Legume crude; Zarzavaturi, in special patrunjel si marar;

Alimente care contin grasimi de bune calitate, utile in combaterea celulitei
Alimentele bogate in grasimi sanatoase au rol de a activa metabolismul lipidic. Pentru a intelege mai usor trebuie sa stiti ca de exemplu acizii grasi nesaturati omega sunt singurii care pot scoate moleculele grase depozitate in adipocite (celule grase), avand un rol de “trigger”. Totodata grasimile mono si polinesaturate activeaza metabolismul lipidic si ajuta la prevenirea formarii de noi depozite grase.

Alimente care contin grasimi bune:
pestele si fructele de mare; Fructele grase, uleioase, ca masline, mango, avocado etc. Fructe oleaginoase si seminte: nuci, alune crude, arahide crude, caju, seminte de orice fel, cu conditia de a nu fi copate sau preparate termin in vreun fel pentru ca isi altereaza proprietatile.

Ce alimente ar trebui sa evitati pentru a combate mai usor celulita: grasimile saturate continute in diverse produse: unt, margarina cu grasimi hidrogenate, mezeluri, preparate prajire, prajituri, creme, sosuri din comert etc. sucurile din comert; foietajele si alte produse de patiserie; dulciurile si alte alimente bogate in zahar etc.

Sursa:http://ro.news.yahoo.com

Ce vor studia copiii la scoala pregatitoare?

Ministerul Educatiei, Cercetarii, Tineretului si Sportului a publicat miercuri, 29 februarie, pe www.edu.ro, pachetul curricular destinat clasei pregătitoare.

Pachetul curricular aferent clasei pregatitoare contine programele scolare pentru urmatoarele discipline:

• Comunicare in limba romana,
• Educatie pentru societate,
• Religie,
• Matematica si explorarea mediului,
• Muzica si miscare,
• Tehnologii de Informare si Comunicare,
• Educatie fizica si sport,
• Consiliere si Arte vizuale si lucru manual.

Ministerul Educatiei, Cercetarii, Tineretului si Sportului a publicat miercuri, 29 februarie, pe www.edu.ro, pachetul curricular destinat clasei pregătitoare. Acesta contine programele scolare pentru clasa pregatitoare, precum si planul-cadru aferent primelor clase ale invatamantului primar.

Documentele sunt supuse dezbaterii publice, astfel incat toti cei interesati pot contribui cu propuneri constructive, trimise la adresa de e-mail clasapregatitoare@medu.edu.ro sau, in scris, pe adresa MECTS (str. General Berthelot nr. 28-30, Bucuresti, sector 1, cod 010168). Opiniile vor fi primite incepand de joi, 1 martie 2012, timp de doua saptamani.

Sursa:www.mami.ro

Cum scapam de medicamentele expirate?

Medicamentele a caror data de valabilitate a expirat nu trebuie aruncate la intamplare.

Cand ai facut ultima oara curatenie in sertarul cu medicamente? Poate acum ar fi un moment bun, dar ia aminte mai intai la sfaturile noastre.

Deseurile medicale sunt adeseori toxice, asa ca pentru binele mediului inconjurator, ar fi bine sa facem o fapta buna si sa nu aruncam medicamentele care nu mai sunt valabile oriunde.

Nu administrati NICIODATA medicamente expirate si verificati intotdeauna termenul de valabilitate inainte sa luati o pastila din farmacia personala. Efectele acestora nu vor fi doar ineficiente in raport cu afectiunea, ci ar putea afecta alte parti ale organismului.

Cele mai importante trei reguli atunci cand vine vorba de renuntarea la medicamente vechi sunt:

1. Nu aruncati medicamentele in toaleta. Studii de mediu desfasurate recent arata ca impactul acestora asupra apei poate sa afecteze pestii sau pot duce uneori chiar la otravirea oamenilor. Exista insa si exceptii de la regula. Cititi mai intai prospectul pentru a afla cea mai buna metoda de distrugere recomandata de producatorii medicamentului.

2. Protejati copiii si animalele de casa de posibilitatea de a intra in contact cu medicamentele expirate. Zdrobiti pastilele iesite din termenul de valabilitate si lasati-le sa se dizolve in apa. Adaugati apoi rumegus sau orice alt material care ar putea sa absoarba medicamentul si sa-i tina totodata departe de recipient pe copii si animale. Pune apoi recipientul intr-o punga de plastic biodegradabila inainte de a-l arunca. Arunca de asemenea si retete vechi pentru a nu cumpara din nou aceleasi medicamente si alta data, pentru o alta infectie care pare asemanatoare.

3. Mergeti la farmacie. Pe prospectul celor mai multe medicamente este inscris indemnul de a merge la farmacist pentru a primi indrumari despre cum si unde putem arunca medicamentele vechi sau chiar pentru a le lasa acolo, astfel incat farmacia sa arunce toate deseurile medicale in locuri special destinate acestora.

Sursa:www.mami.ro

Martisorul - ce reprezinta el?

Mărțișorul este un mic obiect de podoabă legat de un șnur împletit dintr-un fir alb și unul roșu, care apare în tradiția românilor și a unor populații învecinate. Femeile și fetele primesc mărțișoare și le poartă pe durata lunii martie, ca semn al sosirii primăverii.Împreună cu mărțișorul se oferă adesea și flori timpurii de primăvară, cea mai reprezentativă fiind ghiocelul.

Istoric : Originile sărbătorii mărțișorului nu sunt cunoscute exact, dar prezența sa atât Români cât și la Bulgari (sub numele de Martenița) este considerată ca fiind datorată substratului comun Daco-Tracic, anterior romanizării la primii și slavizării la ultimii, deși legendele populare îi dau alte origini, care, la Bulgari, sunt legate de întemeierea primului lor hanat la Dunăre, în anul 681. Se mai consideră deasemenea că sărbătoarea mărțișorului a apărut pe vremea Imperiului Roman, când Anul Nou era sărbătorit în prima zi a primăverii, în luna lui Marte. Acesta nu era numai zeul războiului, ci și al fertilității și vegetației. Această dualitate este remarcată în culorile mărțișorului, albul însemnând pace, iar roșu — război. Anul Nou a fost sărbătorit pe 1 martie până la începutul secolului al XVIII-lea.

Cercetări arheologice efectuate în România, la Schela Cladovei, au scos la iveală amulete asemănătoare cu mărțișorul datând de acum cca. 8 000 ani. Amuletele formate din pietricele vopsite în alb și roșu erau purtate la gât. Documentar, mărțișorul a fost atestat pentru prima oară într-o lucrare de-a lui Iordache Golescu. Folcloristul Simion Florea Marian presupune că în Moldova și Bucovina mărțișorul era compus dintr-o monedă de aur sau de argint, prinsă cu ață albă-roșie, și era purtat de copii în jurul gâtului. Fetele adolescente purtau și ele mărțișor la gât în primele 12 zile ale lui martie, pentru ca mai apoi să îl prindă în păr și să-l păstreze până la sosirea primilor cocori și înflorirea arborilor. La acel moment, fetele își scoteau mărțișorul și-l atârnau de creanga unui copac sau altul, iar moneda o dădeau pe caș. Aceste „ritualuri” asigurau un an productiv.

În prezent, mărțișorul este purtat întreaga lună martie, după care este prins de ramurile unui pom fructifer. Se crede că aceasta va aduce belșug în casele oamenilor. Se zice că dacă cineva își pune o dorință în timp ce atârnă mărțișorul de pom, aceasta se va împlini numaidecât. La începutul lui aprilie, într-o mare parte a satelor României și Moldovei, pomii sunt împodobiți de mărțișoare.

În Republica Moldova, în fiecare an are loc festivalul muzical „Mărțișor”, care începe pe data de 1 martie și durează până la 10 martie. În acest an, festivalul se află la ediția a 45-a.

În unele județe ale României, mărțișorul este purtat doar primele două săptămâni. În localitățile transilvănene mărțișoarele sunt atârnate de uși, ferestre, de coarnele animalelor domestice, întrucât se consideră că astfel se pot speria duhurile rele. În județul Bihor de crede că dacă oamenii se spală cu apa de ploaie căzută pe 1 martie, vor deveni mai frumoși și mai sănătoși. În Banat fetele se spală cu zăpadă pentru ca să fie iubite. În Dobrogea mărțișoarele sunt purtate până la sosirea cocorilor, apoi aruncate în aer pentru ca fericirea să fie mare și înaripată.În zona Moldovei pe 1 martie se oferă mărțișoare băieților de către fete, aceștia oferind la rândul lor fetelor mărțișoare de 8 martie (o mică diferență față de restul țării).

Sărbătoarea mărțișorului se poate întâlni în zona Balcanilor la Aromâni și Megleno-Români, precum și la Bulgari care o numesc Martenița (Мартеница), și deasemenea în Macedonia și Albania.

Sursa: http://ro.wikipedia.org