Inghetata delicioasa

Navigand internetul in una din zile in cautare de retete cu adevarat usoare de inghetata, am dat peste ceva foarte interesant si anume inghetata facuta dintr-un singur ingredient, si anume banane congelate.
Mi s-a parut o chestie foarte faina asa ca am vrut neaparat sa incerc, iar rezultatul a fost unul uimitor.
Iata mai jos is procedeul.

Luati 2-3 banane (in functie de cita inghetata doriti sa faceti numarul bananelor poate sa creasca sau sa scada), decojiti-le si taiati-le in rondele de grosime nu foarte mare, apoi le bagati la congelator pt 1-2 ore (sau pana ingheata bucatile de banane).Eu am gresit putin pt ca le-am lasat pana a doua zi si au inghetat prea tare, iar mixerul meu nu a fost de prea buna calitate si m-am cam chinuit sa le zdrobesc.
Dupa ce au inghetat luati bananele si puneti-le intr-un blender care are si functiune de maruntit gheata si mixati bananele.La inceput o sa se transforme in cristale , insa nu renuntati si mixati in continuare, o sa observati cum bananele se transforma intr-o crema uniforma. Acum e momentul in care inghetata e gata, nu mai trebuie decit sa luati o lingura si sa serviti.

Inghetata de banane este doar baza pe care puteti apoi sa o mixati cu ce ingrediente doriti voi, eu am pus crema de ciocolata gen Nutella si a fost delicioasa, mai puteti mixa in ea si alte fructe sau alune. 
Lasati imaginatia sa zboare si nu veti fi dezamagiti.

Pofta buna si astept impresii. :) 

Am gasit si o poza explicativa pe http://www.de-azi.ro/inghetata-de-banane/


 

Cite ceva despre raw-food

Hrana vie sau stilul de alimentaţie cunoscut şi sub denumirea "raw food" nu mai reprezintă un lucru nou pentru foarte multe femei. Eva.ro îţi prezintă avantajele, dar şi dezavantajele unui regim cu alimente crude!

Foarte multe femei apelează la detoxifiere pentru a scăpa de anumite probleme cu care se confruntă. Fie că este vorba despre o digestie deficitară, diverse dureri sau celulită, detoxifierea organismului dă întotdeauna roade. O cură de detoxifiere este cu atât mai eficientă cu cât introduci în alimentaţia ta fructe, legume, germeni şi sucuri verzi, pudră de spirulină/orz verde/iarbă de grâu/chlorella şi eviţi orice aliment procesat din comerţ. De aceea, un regim cu alimente crude se pretează foarte bine persoanelor care vor să aibă grijă de sănătatea lor şi să slăbească eficient. Majoritatea persoanelor care urmează acest regim raw food includ în meniul lor alimente crude în proporţie de 80%, iar 20% sunt alimente preparate la abur sau gătite într-un mod foarte simplu (fără să includă lactate şi grăsimi animale).

Beneficiile regimului cu alimente crude

Numeroşi medici nutriţionişti şi naturopaţi precum Robert Morse, Bernard Jensen, Gillian McKeith, Collin T. Campbell sunt de acord că beneficiile aduse de adoptarea unui regim bazat în mare parte pe hrană vie sunt mult mai numeroase, în comparaţie cu dezavantajele pe care le aduce o astfel de dietă. Iată care sunt principalele beneficii de care te poţi bucura atunci când urmezi un regim raw/vegan:

1. Te ajută să slăbeşi într-un mod sănătos şi să te menţii la greutatea dorită foarte uşor
2. Te scapă de constipaţie
3. Ameliorează majoritatea problemelor legate de digestie
4. Îmbunătăţeşte calitatea sângelui, datorită clorofilei din verdeţuri
5. Ajută la regenerarea celulelor
6. Hrăneşte toate organele, ajutându-le să-ţi îndeplinească în mod corect toate funcţiile
7. Încetineşte procesul de îmbătrânire
8. Întăreşte sistemul imunitar
9. Scade nivelul colesterolului şi îndepărtează din organism metalele grele (plumbul şi cadmiul)
10. Aduce un aport însemnat de enzime care distrug toxinele, descompun grăsimile, fiind implicate în toate procesele fizice.

Ca să ai o alimentaţie echilibrată, regimul raw/vegan trebuie să conţină: fructe şi legume proaspete, nuci şi seminţe crude, alge marine, germeni (de lucernă, schinduf, usturoi, ridiche, broccoli, floarea-soarelui), verdeţuri, cereale precum meiul şi quinoa, iarbă de grâu, pulbere de orz verde. Fără lactate, ouă şi carne.


Dezavantajele regimului cu alimente crude

Pe lângă numeroasele beneficii pe care le aduce un regim format în mare parte din alimente crude, există şi unele dezavantaje recunoscute de numeroşi nutriţionişti. Iată care sunt acestea:

1. Un aport crescut de fibre poate genera balonare şi constipaţie la începutul regimului. De aceea, cantitatea de fibre trebuie să fie mărită treptat.
2. Riscul de contaminare cu microbi şi paraziţi este destul de mare, din moment ce alimentele nu sunt tratate termic. Trebuie să te asiguri că ai spălat foarte bine toate alimentele, iar un truc la care poţi să apelezi este acela de a le lăsa câteva minute în apă cu oţet sau să le găteşti puţin la abur.
3. Pot să apară intoxicaţii alimentare dacă alimentele sunt contaminate cu diverse microorganisme.
4. Pot să apară carenţe de vitamine şi minerale dacă nu ai un regim variat
5. Pot să apară stări de moleşeală şi ameţeli, efecte normale cauzate în momentul în care organismul începe să elimine toxinele. Aceste efecte apar de regulă la începutul unui regim raw/vegan.

Sursa: http://ro.stiri.yahoo.com; Foto: http://www.stildeviata.com

Idei de aperitive

Fii pregătit chiar şi în timpul săptămânii pentru vizite neaşteptate. Noi îţi propunem câteva reţete uşoare care se pot face din timp.

1.Terine vegetariene
Se tapetează forme mici cu folie de plastic. Se pune un strat de ardei copţi pe fundul fiecărei forme, urmat de o felie de brânză de capră şi o felie de vânătă coaptă. Se repetă până când formele se umplu, apoi se pun la rece până se servesc. Se răstoarnă formele şi se servesc cu pesto proaspăt şi cu felii de baghetă prăjite.

2.Platouri cu mezeluri
Se aşază şuncă Serrano sau Bayonne şi o felie sau o lingură de pateu pe mai multe farfurii. Se acoperă până când sunt servite. Se servesc împreună cu boluri mici cu castraveciori muraţi, muştar Dijon, ceapă verde murată şi pâine caldă crocantă.

3.Salată de năut şi cârnaţi chorizo cu pittas
Se prăjesc 100g de cârnaţi chorizo proaspeţi, tocaţi, apoi se adaugă un strop de oţet sherry şi se lasă la răcit. Se adaugă o lingură de ulei de măsline. Se amestecă 1 conservă de năut scurs, 2 roşii lunguieţe tocate şi 1 legătură mare de pătrunjel tocat. Se taie pittas în formă de triunghi, se stropesc cu ulei de măsline, apoi se coc până devin crocante. Salata se serveşte la temperatura camerei, împreună cu pittas.

4.Carpaccio cu cremă de parmezan
Se pune o bucată de 300g de muşchi de vită în congelator timp de jumătate de oră pentru a fi mai uşor de feliat. Se amestecă 200ml de smântână pentru gătit cu 1 linguriţă de hrean, 2 linguriţe de oţet din vin alb şi 3 linguri de parmezan ras. Se asezonează bine cu piper. Se taie carnea în felii subţiri (dacă sunt prea groase, se înveleşte fiecare felie în folie de plastic şi se bate) şi se aranjează pe un platou mare, care apoi se înveleşte strâns cu folie de plastic şi se lasă la rece. Pentru a servi, se presară frunze de rucola, se stropeşte cu dressingul şi se rade pe deasupra extra parmezan.

5.Pateu de ciuperci şi castane
Se prăjesc 4 şalote tocate mărunt şi 2 căţei de usturoi în 75g de unt până se înmoaie, apoi se adaugă 300g de ciuperci şi se gătesc timp de 10 minute, până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă. Se adaugă 1 mână mare de castane şi nişte tarhon tocat, apoi se prăjeşte totul timp de 3 minute. Se toarnă amestecul într-un blender, împreună cu 2 linguri de brânză moale, şi se pasează până se obţine un pateu nu foarte fin. Se pune în forme şi se lasă la rece până la servire. Se serveşte la temperatura camerei, cu pâine crocantă.

6.Tartine cu ceapă şi brânză Gruyere
Se taie 4 cercuri dintr-un aluat de foitaj şi se crestează o bordură de 1cm. Se înţeapă foitajul în interiorul liniei pentru a nu se umfla prea mult. Se unge cu ou şi se pune la cuptor timp de 15 minute la 180° C/gaz 6. Se amestecă 3 linguri de chutney de ceapă caramelizată cu 1 ou bătut şi 100g de brânză Gruyère rasă. Amestecul se împarte în formele de tartă şi se dă la cuptor încă 10-15 minute, până când tartele devin crocante. Se servesc cu salată asezonată.

7.Fructe de mare cu verdeţuri şi usturoi gratinate
Se pun câte 3 creveţi mari cruzi, curăţaţi şi despicaţi, şi 2 scoici Saint Jacques în patru vase mici (ramekins) de gratinat. Se amestecă 125g de unt moale cu 1 căţel de usturoi pisat, 1 vârf de linguriţă de fulgi de ardei iute, ½ de legătură de pătrunjel tocat, coaja rasă de la 1 lămâie şi 1 mână de pesmet făcut în casă; se asezonează bine. Se pun bucăţi de unt pe deasupra şi se dau la frigider. Pentru a servi, se încălzeşte cuptorul la 200° C/gaz 7. Se pun vasele la cuptor pe raftul cel mai de sus timp de 5-7 minute, până când creveţii devin roz, iar pesmetul s-a rumenit.

8.Cocteiluri Bloody Mary cu creveţi
Se amestecă 500ml suc de roşii, ¼ de linguriţă de sare cu ţelină, 1 linguriţă de hrean, 4 linguri de votcă, zeama de la 1 lime şi câte 1 strop bun de Tabasco şi sos Worcestershire. Se amestecă 400g de creveţi uriaşi curăţaţi, prăjiţi. Se pune totul la rece până când se serveşte în patru pahare de martini, cu topping de avocado tăiat cubuleţe.

9.Bruschette cu pere şi brânză cu mucegai
Se decojesc, se curăţă de sâmburi şi se taie în felii subţiri 2 pere coapte. Se bat 1 lingură de oţet din vin cu 2 linguri de ulei de măsline şi 1 linguriţă de zahăr fin. Se amestecă cu perele şi se pun la rece. Se taie 1 baghetă în felii subţiri, pe diagonală, care apoi se stropesc cu ulei de măsline şi se pun la cuptor până când devin crocante. Pentru a servi, se pun felii de brânză dolcelatte şi de pere peste feliile de baghetă şi se presară pe deasupra fire de hasmaţuchi sau pătrunjel.

10.Pateu de somon afumat
Se mărunţesc fileuri de somon afumat picant într-un vas, îndepărtând pielea şi oasele. Se adaugă câteva linguri de brânză moale, puţin hrean, nişte mărar tocat, se asezonează, apoi se zdrobesc împreună. Se pune amestecul cu lingura în căni mici şi se răceşte. Se serveşte cu mix de salată, felii de castravete şi cu pâine prăjită.

 

Sursa:www.goodfood.ro

10 moduri de a savura inghetata

Deserturi şi mici desfătări, gata într-o clipită – cu ajutorul unei casolete cu îngheţată de vanilie.

Desert delicios în straturi
Se aşază felii de Panettone într-un bol de sticlă şi se presară cu o mână de căpşuni. Se acoperă cu cremă de vanilie (custard), se adaugă câteva linguri de îngheţată şi se stropeşte cu sosul rapid de căpşuni (vezi reţeta de mai jos).

Cocktail îngheţat cu Baileys
Se amestecă în blender 4 linguri de îngheţată, 50ml de Baileys (sau altă cremă de whisky), 100ml de lapte şi puţină gheaţă. Se toarnă în pahare şi se serveşte pe loc.

Shot-uri de cafea răcoritoare
Se aşază o lingură de îngheţată într-o ceaşcă mică sau într-un pahar termorezistent. Se adaugă un strop de espresso şi se presară cu un biscuit amaretto mărunţit.

Sandvici „Pain au chocolat”
Se încălzeşte un croissant cu ciocolată pentru câteva minute, se taie pe jumătate şi se umple cu îngheţată.

Prăjitură pufoasă cu îngheţată
Se taie 6 felii subţiri din tipul preferat de chec şi se aranjază pe o tavă pentru copt. Se bat spumă 4 albuşuri, apoi se adaugă treptat 85g de zahăr tos, până când se obţine un amestec destul de tare. Se aşază deasupra feliilor de chec fructe de pădure asortate şi o cupă de îngheţată, apoi se acoperă atent cu bezea, astfel încât să nu rămână goluri. Se dă la cuptor la 200° C/gaz 7 pentru 5 minute, până când compoziţia de bezea se rumeneşte uşor.

Banana split clasică
Se înjumătăţeşte o banană pe lungime şi se aranjază într-un bol. Se aşază câteva linguri de îngheţată între cele 2 jumătăţi de banană. Se acoperă cu frişcă, sirop fierbinte de ciocolată (vezi reţeta de mai jos), fulgi de migdale şi o cireaşă.

Clătite cu sirop de arţar şi nuci pecan
Se încălzeşte uşor o clătită (cu diametrul mic), se acoperă cu o lingură de îngheţată, se stropeşte cu sirop de arţar şi se presară cu nuci pecan mărunţite.

Sfat: Pentru o cupă de îngheţată perfectă, se scoate îngheţata din congelator cu 10 minute înainte de a servi şi se înmoaie lingura în apă fierbinte, înainte de fiecare utilizare. Dacă doreşti să menţii îngheţata în cea mai bună stare, acoper-o înainte de a-i pune capacul cu o foaie de hârtie pergament. Pentru a economisi timp când ai de pregătit o petrecere pentru copii, poţi să scoţi cupele de îngheţată şi să le pui în congelator pe o tavă tapetată cu hârtie pergament. Când vine timpul desertului, cupele se pot scoate una câte una, în funcţie de numărul invitaţilor.

TREI TOPPING-URI RAPIDE

Sos rapid de căpşuni
Se zdrobesc 200g de căpşuni cu 85g de dulceaţă de căpşuni, până când se obţine o compoziţie omogenă. Se dă prin sită pentru îndepărtarea seminţelor, dacă este nevoie.

Sirop de ciocolată fierbinte
Se topesc 100g de ciocolată neagră, 4 linguri de smântână dulce şi 1 lingură de miere. Se adaugă 2 linguri de apă clocotită pentru a subţia compoziţia. Se stropeşte cald, peste îngheţată.

Pulbere de alune şi biscuiţi
Se mărunţesc în robotul de bucătărie 25g de biscuiţi crocanţi, 50g de ciocolată neagră, 25g de alune de pădure şi 25g de migdale. Se presară peste îngheţată. Restul se păstrează ambalat într-o pungă închisă ermetic.

Sursa:http://www.goodfood.ro; foto:http://www.descopera.ro

Sfaturi pentru prepararea sosului Bechamel

Dacă îţi place lasagna sau vrei să înveţi să o faci acasă, atunci aruncă citeşte mai jos şi învaţă câte ceva despre sosul Bechamel.Aparent un sos banal, Bechamelul este unul din cele 5 sosuri care stau la baza bucătăriei internaţionale, din care derivă toate celelalte sosuri cunoscute în ziua de azi.

Istoria culinară arată că sosul Bechamel datează încă din secolul al XVI-lea, deşi, oficial, apariţia lui este datată în secolul următor. Desigur, acesta se consuma doar în casele celor mai avuţi care îşi permiteau să adauge lapte în sosurile preferate.

Cunoscut şi sub denumirea de sos alb, sosul Bechamel are la bază doar 3 ingrediente: faina, unt si lapte. Reţeta lui este foarte simplă. Se pune pe foc mediu o cratiţă pentru sosuri. În aceasta se topesc 2 linguri de unt. Când untul s-a topit complet, se adaugă 2 linguri de făină şi se amestecă. După ce s-a încorporat făina în unt, se adaugă 1 cană de lapte încălzit. Se dă focul mai mic şi se amestecă încontinuu 15-20 de minute, până când sosul este gata. Se asezonează cu sare, piper şi nucşoară.

Atenţie! Sosurile pe bază de făină trebuie să fiarbă bine, altfel făina va fi crudă, iar rezultatul final nu va fi unul gustos. Dacă măreşti cantitatea ingredientelor, trebuie să fierbi mai mult timp sosul (aproximativ 30 de minute, dar gustă şi îţi vei da seama dacă este gata).

Este foarte important ca laptele să fie cald sau fierbinte. Aşa se previne apariţia cocoloaşelor. Dacă totuşi apar cocoloaşe, se amestecă bine cu un tel sau, în cel mai rău caz, se strecoară sosul la final.
Sosul Bechamel se foloseşte în prepararea lasagnei, a budincilor cu macaroane, a şniţelelor, a altor sosuri (de exemplu Mornay), a musacalei, a sandviciurilor croque monsieur sau pentru îngroşarea supelor.

Ştiai că...
-         sosul făcut din făină prăjită în unt se numeşte rântaş
-         toate sosurile care au ca ingredient principal făina îngraşă, deci consumă-le ocazional
-         sosul Bechamel este, de fapt, un semipreparat pentru că nu poate fi consumat singur, dar îl poţi servi ca atare peste preparate pe bază de peşte, brânză sau ouă
-         sosul se serveşte cald (se păstrează cald la bain-marie) şi se poate depozita în frigider timp de 2 zile

Variaţiuni
-         poţi înlocui laptele folosit cu smântână pentru gătit sau supă
-         pentru un plus de gust, sotează în unt ceapă tocată, înainte să îl amesteci cu făina sau adaugă la final o frunză de dafin
-         ca să obţii sosul Mornay, odată ce a fiert suficient Bechamelul, se adaugă aproximativ 50g de brânză maturată cu aromă puternică (Gruyere, parmezan sau Cheddar) – acesta se serveşte peste legume făcute la abur (merge foarte bine cu broccoli)

Iata si o reteta utila:
Încearcă sosul Bechamel într-un din reţetele noastre de lasagna.

Sursa: http://www.goodfood.ro;  foto:http://www.bucatarul.ro

Uleiuri sanatoase pentru gatit

Unele uleiuri vegetale se pot folosi la gătit, în vreme ce altele degajă substanţe cancerigene, deoarece nu sunt rezistente la temperaturi înalte. Află de la Dr. Oz şi prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi care sunt uleiurile sănătoase!

Uleiurile vegetale presate la rece au un conţinut ridicat în nutrienţi care sunt preţioşi pentru sănătatea ta.
Pentru a beneficia de aceste substanţe valoroase este recomandat să consumi aceste uleiuri în stare crudă, fără a le expune temperaturilor înalte care le pot altera calitatea nutritivă.


Iată care sunt cele mai sănătoase uleiuri vegetale recomandate de celebrul Dr. Oz şi prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutlui de Cercetări Alimentare:

1. Uleiul de măsline extravirgin;2. Uleiul de in presat la rece;3. Uleiul de cânepă presat la rece;4. Uleiul de rapiţă (canola);5. Uleiul de nucă presat la rece;6. Uleiul de arahide presat la rece;7. Uleiul de susan presat la rece sau prăjit;8. Uleiul de avocado presat la rece;9. Uleiul de floarea-soarelui presat la rece.
Dr. Oz recomandă să înlocuieşti untul pentru pâinea prăjită cu uleiul de nuci. De exemplu, poţi să faci bruschete cu ulei de nuci, frunze proaspete de busuioc şi felii de roşii. De asemenea, uleiul de nuci macadamia îl poţi folosi pentru clătite pentru a le oferi o aromă delicioasă de nucă. Dacă nu ştii la ce să foloseşti uleiul de susan, Dr. Oz îţi oferă o sguestie: pentru legumele la tigaie, deoarece le îmbogăţeşte aroma.


Uleiuri sănătoase cu care poţi să găteşti
Deoarece foarte multe uleiuri nu sunt rezistente la încălzire şi pot să genereze substanţe cancerigene este recomandat să alegi cu atenţie uleiul pe care-l foloseşti uneori la prăjirea alimentelor. Ştim că prăjelile nu sunt recomandate spre consum zilnic, de aceea atunci când vrei să recurgi la ele pentru diverse ocazii trebuie să faci alegerea cea mai bună pentru sănătatea ta şi a familiei.

De exemplu, nu este recomandat să prăjeşti alimente în uleiul de floarea-soarelui pentru că nu rezistă la temperaturi înalte. "Prăjitul în ulei de floarea-soarelui, atât de familiar gospodinelor din România, nu este recomandat. Acesta nu este rezistent la încălzire şi are punct de fum scăzut, favorizând descompunerea în compuşi toxici care sunt extrem de periculoşi pentru sănătate", avertizează prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

De asemenea, uleiul de măsline extravirgin are o rezistenţă destul de ridicată la temperaturi înalte, aflăm de la dr. Mencinicpschi, însă îsi va pierde toate substanţele valoroase. Potrivit celor doi specialişti, uleiurile recomandate pentru a găti sunt cele de: palmier, rapiţă, nuci macadamia, susan, arahide, toate nehidrogenate şi grăsimile animale (untura, seul, untul sub formă de ghee).

Sursa: http://ro.yahoo.com

Cite ceva despre piersici

Piersica este acel fruct dupa care tanjesti in zilele toride de vara, fara sa stii ca este unul dintre cele mai bune remedii impotriva setei si a deshidratarii.Ca multe alte fructe pe care le savurezi cu placere astazi, piersicile provin din China, insa numele lor au la radacina cuvantul persica pentru ca s-a crezut o vreme ca aveau originea in Persia - Iranul de astazi.
Contin apa in proportie de 88% si au numai 43 de calorii la suta de grame de fruct.

Piersicile sunt printre fructele de sezon preferate de cei mici pentru gustul dulce. Ele au chiar si cateva beneficii pentru sanatate.

Fie ca sunt consumate crude, cu sau fara coaja sau adaugate in sosuri care insotesc diverse feluri de mancare, piersicile sunt pline de vitamine si nutrienti. Trebuie sa fii totusi atenta cand copiii mananca aceste fructe, pentru ca samburii si coaja pot creste riscul de inec. Totusi, coaja este cea mai bogata in vitamine si un adevarat izvor de sanatate.



Ce contin piersicile:
Fac parte din familia prunului, de aceea prezinta multe din calitatile acestor fructe. Sunt fructe dulci, contin cam 8% zahar, dar au si multe vitamine, cum ar fi vitamina A (aproximativ 2%), vitamina C (aproximativ 11%), fier si potasiu. Dar principala lor calitate este savoarea, gustul proaspat si dulce, care te vindeca de orice stare proasta in zilele caniculare. Persoanele care nu suporta puful si senzatia de dinti strepeziti, care poate aparea cand mananca piersici, au o alternativa: necta rinele, despre care multi afirma ca sunt o combinatie reusita intre prunele dulci si piersici. Asadar, nectarinele sunt o ruda apropiata a piersicii si se crede ca lipsa pufului de pe membrana se datoreaza unei gene recesive.

De ce este deci bine sa mancam piersici:

• Sunt bogate in vitamina A, ceea ce reduce riscul aparitiei unor boli de inima si imbunatateste aspectul pielii si vederea.
• Au un continut bogat in vitamina C, care contribuie la construirea unui sistem imunitar puternic.
• Contine fibre dietetice, care ajuta la imbunatatirea sistemului digestiv, curatarea intestinelor si prevenirea cancerului.
• Contin antioxidanti, impiedicand producerea radicalilor liberi in organism
• Sunt bogate in fier si potasiu, fiind un remediu bun impotriva anemiei,contribuind la metabolismul sanatos si fortificarea musculaturii, reglarea tensiunii arteriale si buna functionare a sistemului nervos
• Nu contin multi carbohidrati si au doar 60 de calorii, datorita continutului mare de apa.
• Sunt indicate si impotriva constipatiei sau cand ai rinichii inflamati
• Te hidrateaza, pentru ca sunt foarte zemoase, iar daca le consumi frecvent, tenul tau va arata proaspat, ca o piersica, chiar daca ai uitat sa bei suficienta apa

Piersicile in cosmetica
Aceste fructe sunt nelipsite in industria cosmetica, pentru ca au importante proprietati de hidratare a tenului si, in plus, miros frumos. Foloseste cu incredere orice crema cu piersica atunci cand iti simti pielea obosita. Si parfumierii le includ in ingredientele de baza, iar un parfum doar pe baza de piersica este recomandat in zilele toride de vara, pentru ca este foarte proaspat. Daca esti o adepta a tratamentelor naturale, poti sa iti prepari singura acasa o masca cu piersica zdrobita, iaurt, castravete si morcovi - iti va curata si revitaliza tenul, mai ales dupa o sesiune prelungita la plaja.


Sursa:www.mami.ro,  http://revistaplafar.ro; foto:www.revistafelicia.ro

Salate pe orice gust

Spune adio prânzurilor anoste şi pregăteşte-ţi cea mai delicioasă salată de până acum.

1. Se amestecă creveţi gata făcuţi cu felii de mango, castravete, ceapă verde, frunze de coriandru sau de mentă, un ardei iute roşu, tocat, puţin sos de peşte, ulei de susan şi zeamă de lime.

2. Se amestecă cartofi noi fierţi şi tăiaţi în jumătate (e bine să fie calzi) cu somon afumat, rupt în fâşii sau o conservă de ton, capere, smântână, zeamă de lămâie şi mărar tocat.

3. Se fierbe cuşcuş sau grâu bulgur şi se amestecă bine cu seminţe de rodie, bucăţele de feta, ceapă verde, mentă tocată şi pătrunjel, zeamă de lămâie şi ulei de măsline.

4. Se aşază pe o farfurie pepene galben copt, mozzarella de bivoliţă şi prosciutto. Se toarnă deasupra un dressing făcut din puţin ghimbir confiat tăiat cubuleţe, sirop de ghimbir, ulei de măsline, zeamă de lămâie şi piper negru din plin.

5. Se amestecă laolaltă linte verde fiartă cu pui gata făcut, rupt în fâşii, felii de ceapă roşie, frunze de spanac, roşii cherry tăiate în jumătăţi şi un dressing de muştar Dijon.

6. Se taie în felii foarte subţiri fenicul, ridichi şi mere şi se aranjează pe o farfurie alături de piept de raţă afumat, năsturel, suc de portocale şi ulei de măsline.

7. Se stropesc bucăţi mici de ciabatta cu ulei de măsline şi se dau la cuptor la 200ºC/gaz 6 timp de 5-10 minute, până când devin crocante. Se amestecă bine cu roşii coapte tocate, măsline, ardei copţi, castravete tăiat cubuleţe, pătrunjel şi se stropeşte totul cu oţet din vin roşu.

8. Se amestecă macrou afumat, rupt în bucăţi, năsturel, seminţe de floarea-soarelui, sfeclă şi avocado. Se stropeşte cu smântână dulce amestecată cu sos de hrean şi se presară cu chives.

9. Se amestecă orez sălbatic şi orez basmati cu bucăţele de brânză de capră, stafide, morcov ras, fulgi de migdale prăjite şi spanac. Se face un dressing din zeamă de lămâie, chimion şi ulei de măsline.

10. Se amestecă laolaltă mix de frunze de salată cu bacon prăjit, avocado, fâşii de pui gata făcut, seminţe de pin prăjite şi parmezan. Se serveşte cu mujdei de usturoi.

Sursa: http://www.goodfood.ro; foto:http://www.bimbo-catering.hr

Cite ceva despre limonada

Limonada sau sucul de lămâie este o băutură răcoritoare ideală pentru consum în zilele calde de vară. În cele ce urmează află ce beneficii are sucul de lămâie asupra organismului!Lămia s-a dovedit a fi un remediu natural eficient pentru diverse probleme de sănătate. Bogată în vitamina C, calciu, fier, proteine, sodiu, carbohidrați și zaharuri, lămâia poate fi consumată ca atare sau sub formă de limonadă (în combinație cu zahar sau miere).

Tratează constipația

Lămâia conține pectine, un tip de fibre care formează un gel intestinal ce ușurează mișcările peristaltice. Astfel, sucul de lămâie contribuie prevenirea costipației și la o mai bună digestie a alimentelor prăjite, deoarece acizii acestuia topesc grăsimile.

Așadar, ori de câte ori iei o masă bogat în grăsimi asigură-te că bei și un pahar cu suc de lămâie.

În plus, sucul și pulpa de lămâie sunt descompuse în organism pentru fabricarea carbonatului de potasiu care are rolul de a diminua acidul din stomac.

Reduce tensiunea arterială

Potasiul din compoziția lămâii ajută la reglarea fluidelor din organism, în timp ce magneziul relaxează arterele, iar flavonoidele mențin sănătatea vaselor de sânge.

Datorită acestor proprietăți, sucul de lămâie are un rol important în protejarea inimii, reglând tensiunea arterială în cazul persoanelor hipertensive.

Te scapă de durerile dentare

Tamponarea dinților cu comprese înmuitate în suc de lămâie contribuie la atenuarea durerilor dentare. De asemenea, masajul cu suc de lămâie oprește sângerarea gingiilor și elimină mirosul neplăcut al acestora.

Astfel, eviți riscul de a suferi de afecțiuni mai grave, precum parodontoză, o boală gingivală care afectează dintele direct de la rădăcină.

Sursa:http://ro.stiri.yahoo.com, foto:http://www.ziarulring.ro

Copii mofturosi

Spanac, broccoli, mango sau avocado sunt câteva dintre legumele şi fructele mai rar agreate de copii. Din experienţele părinţilor, lista poate fi mult mai lungă. Psihologul Cristina Drăgulin oferă câteva sfaturi şi trucuri pentru a-i determina pe copii să încerce mai multe feluri de mâncare.

Fii calm. Totul începe cu răbdare. Nu te enerva dacă prichindelul nu mănâncă o legumă sau un fruct. Nu îi reproşa nimic, nu-i spune că „ai muncit mult” pentru a găti mâncarea sau „ce ar da alţii să aibă ce are el în farfurie!”. Nu insista să mănânce dacă el refuză mâncarea. Spune-i că vei aştepta să i se facă foame şi atunci vei fi alături de el să îi dai să mănânce.

Cunoaşte-ţi copilul. Trebuie să ştii care sunt preferinţele culinare ale copilului tău. Ce îi place să mănânce? Ce gusturi preferă (dulce, dulce- crişor, dulce-amar etc.) şi în ce combinaţii? Care este ritmul lui biologic în privinţa hranei – i se face foame mai rar sau mai des? Încă de la începutul diversificării, când introduci treptat legumele şi fructele în alimentaţia copilului, poţi afla multe răspunsuri.

Fii creativ! Încearcă tot felul de combinaţii. Amestecă legume/fructe agreate de copil cu cele care îi plac mai puţin, în cantitate mai mică (nu pe cele care intră în categoria alimentelor refuzate total). Apoi, combină legumele/fructele care îi plac foarte mult cu unele pe care le-a refuzat, în cantităţi foarte mici. În toate cazurile, trebuie să domine gustul celor plăcute de copil!

Renunţă la combinaţiile pe care le refuză. Nu minţi copilul. Spune-i mereu ce are în farfurie, indiferent de vârstă (încă de când începi diversificarea). Poţi inventa poveşti cu legume şi fructe pentru a sublinia rolul lor pentru organism. Şi atunci când îi pui în mâncare legume/fructe mai puţin agreate, spune-i acest lucru, chiar dacă uneori asta înseamnă că nu va mânca. Se va întâmpla ceva mult mai important: va avea încredere deplină în tine!

Respectă-ţi copilul. Gusturile copilului trebuie cunoscute şi respectate. Rolul tău de părinte este de a-l ghida, nu de a impune. Tu eşti cel care îi face cunoscute numeroasele posibilităţi; în plus, trebuie să-i respecţi dreptul de a alege. Dacă ai o atitudine calmă, de respect şi toleranţă, copilul o va prelua şi, treptat, în loc să refuze cu încăpăţânare orice mâncare ce conţine legume sau fructe care nu-i plac, va deveni în timp disponibil să guste, ştiind că nu va fi obligat să mănânce dacă nu vrea. Responsabilitatea părinţilor nu este să ofere de toate şi să îmbuibe copiii cu mâncare pentru că „aşa trebuie” (căci nu trebuie!), ci rolul lor este să înveţe copilul să aibă o relaţie sănătoasă cu hrana, să o cunoască şi să fie dispus să-şi diversifice experienţele culinare, să se simtă relaxat în timpul mesei, să ştie să aleagă dintre ce e sănătos şi ceea ce este nesănătos.

Pentru biblioteca ta
Mâncarea face parte din identitatea noastră individuală şi socialculturală, nu este doar un mijloc de supravieţuire, este un mod de a ne defini ca personalităţi unice. Este strâns legată de stima de sine, de imaginea propriei corporalităţi, de relaţiile sociale ale unei persoane. Despre acest subiect, şi despre multe altele, poţi citi în cele două volume ale cărţii „Puncte de cotitură”, de T. Berry Brazelton, pe care le găseşti în magazinul online PsihoShop.ro.


Sursa: www.goodfood.ro ; foto:http://prieteniicopiilor.blogspot.ro

Vreau si eu o masina de spalat vase

De cind imi doresc o masina de spalat vasele!!!Dar lumea din jurul meu imi spune ca nu se merita ca e prea scumpa sau consuma mult si nu e rentabila, insa am gasit acest articol pe unul dintre blogurile interesante gasite pe net care ma motiveaza si mai tare sa imi cumpar una.

Iata mai jos articolul despre care spuneam:

 

"Vorbeam acum cateva zile cu o clienta despre detergentul pentru masina de spalat vase, cand am ajuns amandoua la aceeasi concluzie: romanii nu prea au masini de acest gen. Eu am constatat si prin faptul ca la 10 detergenti de vase vanduti daca se vinde un detergent de masina de vase, dar si pentru ca n-am zarit asa ceva aproape la nimeni pe acasa, ea imi povestea ca atunci cand a venit cineva sa-i instaleze mobilierul de bucatarie era prima oara pentru persoana respectiva cand vedea o masina de spalat vase (desi nu sunt sigura ca acesta era contextul, oricum unul apropiat).

In Olanda e invers, n-am ajuns in nicio casa in care sa nu existe asa ceva in bucatarie. Tot acolo am experimentat locuitul intr-o casa dotata cu masina de spalat vase, si de atunci e in topul meu 3 cele mai importante aparate inventate de oameni (dupa masina de spalat rufe si epilator).

Acasa am masina de spalat vase de ceva mai mult de 1 an, ceea ce mi-a adus urmatoarele avantaje:

- mai mult timp liber. Imi povestea o prietena ca ajunge acasa de la lucru si intra imediat in bucatarie, facut mancare, spalat vase, facut ordine etc. Trecand peste faptul ca daca as avea acest stil de viata probabil ca m-as sinucide (metaforic vorbind), din aceasta insiruire se pot scoate foarte usor vasele, adica cel putin jumatate de ora castigata pe zi.

- mai putina apa consumata. De cand avem masina de vase, consumul de apa rece la bucatarie a scazut de la 2 metri cubi la mai putin de 0,5 mc (cu ambele masini de spalat acolo), iar consumul de apa calda este nesemnificativ (undeva sub 0,1 mc). Consumul de curent este de asemenea nesemnificativ.

- maini mai fericite. Daca vi se usuca excesiv mainile, o sa fiti surprinsi de imbunatatire daca nu mai spalati vasele cu mana, aceasta fiind una din principalele cauze ale pielii uscate pe maini.

- mai multa ordine in bucatarie. Nu mai am munti de vase in chiuveta, pe dulap si oriunde se mai strageau ele.

- relaxare. Sa vedeti ce bine e sa mananci si sa poti sta linistit dup-aia, fara sa te stresezi ca trebuie sa stai jumate de ora in picioare sa speli farfurii.

- si nu in ultimul rand, ca sa nu uitam de ce suntem aici, este mult mai ecologica. O masina de spalat vase reduce semnificativ amprenta de carbon a unei locuinte.

Noi avem o masina de vase de marime medie pe care o folosim la 2-3 zile, si chiar si cu detergentul bio le face luna.
 

Va recomand sincer sa va cumparati asa ceva, va face viata mult mai usoara."

Sursa: http://organicinromania.blogspot.ro

Dressing-uri pentru salate

Cel mai simplu mod de a asezona salatele este sa pui sare, piper, otet si ulei. Dar in cazul in care te-ai saturat de clasicul amestec ai nevoie de putina revigorare printre verdeturi. Dressing-urile gustoase sau sosurile de salata facute acasa sunt cea mai buna optiune. In comparatie cu cele deja ambalate, pe care le gasesti la magazin, nu au atatea grasimi, calorii sau sare. In plus, in dressingurile gata pregatite vei gasi ulei de o mai proasta calitate, arome artificiale, coloranti si E-uri.

Credem ca te-am convins sa incerci sa le pregatesti in bucataria ta asa ca te ajutam cu 5 retete rapide. 

Sos cremos frantuzesc

De la marele Jamie Oliver am ales mai multe retete de dressing-uri care ne-au placut si ni s-au parut interesante. Pe acesta il gasesti si in cartea “Sa gatim cu Jamie” si se potriveste perfect cu salate verzi, andive si radicchio. Ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

5 linguri otet de vin alb 4 linguri ulei de nuci 115 ml smantana de gatit (28% grasime) 1 lingurita mustar Dijon sare de mare si piper negru macinat o mana de frunze de patrunjel proaspat tocat 8 linguri ulei de masline extra virgin

Secretul pregatirii rapide al lui Jamie Oliver este sa amesteci toate ingredientele intr-un borcan cu capac. Se agita bine borcanul pana cand toate ingredientele se omogenizeaza. Gusta dressing-ul si mai adauga sare sau piper daca e nevoie, putin ulei sau otet pentru a echilibra aromele. 

Dressing cu seminte de pin, busuioc si otet balsamic

Tot de la Jamie Oliver am ales si aceasta reteta pentru un dressing care se potriveste si in salate si peste carnuri. O gasesti si in cartea “Zile minunate cu bucatarul care se dezbraca…de secrete”. Ai nevoie de urmatoarele ingredinete: 

½ catel de usturoi zdrobit o mana frunze de busuioc proaspat tocat marunt o mana seminte de pin prajite tocate marunt 6 linguri ulei masline 3 linguri otet balsamic sare de mare si piper negru macinat

Amesteca totul bine intr-un bol si mai adauga sare si piper daca e nevoie.

Dressing cu miere si lamaie

Racoritor si dulce in acelasi timp acest dressing poate fi pus in orice fel de salata. Tot la Jamie Oliver l-am descoperit si ti-l prezentam si tie. Ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

6 linguri ulei masline extra virgin 3 linguri zeama lamaie  1 lingura miere sare si piper negru macinat

Amesteca-le pe toate intr-un bol sau intr-un borcan si toarna dressing-ul peste salata.

Dressing rustic

Se potriveste perfect in salate, ca sos pentru legume la gratar sau legume fierte, si chiar intins pe paine. Ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

80ml lapte batut 80ml iaurt gras ½ lingurita marar uscat ½ lingurita busuoic uscat 2 linguri patrunjel proaspat tocat 2 linguri ceapa verde tocata 1 catel usturoi pisat  1 lingurita otet 1 lingurita mustar Dijon 1 parf de zahar sare si piper macinat

Amesteca toate ingredinetele intr-un bol pana cand zaharul se dizolva. Adauga sare si piper dupa gust si tine-l la frigider pana sa il folosesti. Daca iti mai ramane poti sa il pastrezi la rece pana la 1-2 saptamani. 

Dressing cu branzeturi nobile

E un dressing cu gust bogat si special care se potriveste cu aripioarele picante, dar si cu salatele de cruditati. Ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

100g maioneza 2 linguri lapte degresat 1 lingura zeama de lamaie ½ lingurita zahar ½ lingurita usturoi pisat  ¼ lingurita boabe de mustar zdrobite 60g branza cu mucegai sfaramata

Amesteca toate ingredientele cu exceptia branzei intr-un bol pana cand se omogenizeaza. Adauga apoi branza sfaramata si amesteca bine. Poate fi pastrat la frigider timp de cateva zile.

Bine de stiut!

Atunci cand faci dressing-uri trebuie sa tii cont de urmatoarea proportie: 1 parte acid / 3 parti ulei. Astfel, vei obtine un dressing echilibrat care sa nu fie nici prea acru, nici prea dulce. Pe langa aceste ingredinete de baza, lasa-ti imaginatia sa gaseasca gusturile potrivite in ierburi aromatice, ceapa, usturoi, mirodenii, miere si mustar. 

Sursa: http://ro.stiri.yahoo.com

Spanacul - mancarea preferata a lui Popeye

În caz că nu ai aflat până acum, Popeye avea dreptate că muşchii puternici se contruiesc şi cu ajutorul spanacului.

 Dacă îţi place să faci sport şi - în special - să alergi, consumul de spanac ajută la o mai bună oxigenare a muşchilor şi îţi oferă surplus de energie la nivel celular. Se pare că “de vină” ar fi nitraţii naturali .Poţi cumpăra spanac pe tot parcursul anului, dar cel mai bun este cel proaspăt de primăvară. Alege frunze verzi, ferme, cărora le trosneşte codiţa când o îndoi. 

Din punct de vedere nutriţional, spanacul are rol in prevenirea cancerului, are un efect antioxidant, intarzie imbatranirea, impiedica formarea de radicali liberi.Vitaminele A, C, si E, alaturi de acidul folic, magneziu si fibre apara organismul impotriva urmatoarelor forme de cancer: cancer de colon, cancer de plamani sau cancer la san. Spanacul oferă multe beneficii pentru sănătate.  Are proprietăţi antiinflamatoare, antioxidante, îmbunătăţeşte metabolismul, protejează inima şi previne îmbătrânirea prematură a celulelor nervoase. 

Reglarea glicemiei – elementul care se considera ca tine la distanta diabetul de tipul II este magneziul. Acidul lipoic din spanac ajuta regenerarea tesuturilor si sa tina in frau glicemia prin vitaminele C si E. Pentru organismele predispuse la diabet o cura de spanac face minuni la inceput de  primavara.

 Scaderea tensiunii arteriale – o salata de spanac, mancata la pranz poate asigura o seara linistita, fara tensiune.

In natura gasim spanacul sub forma de planta anuala si bianuala cu radacina fusiforma, tulpina dreapta care nu trece de 30 de cm inaltime, frunzele lanceolate, largi la baza si mai inguste catre varf, de lungime intre 2 si 30cm si cu latimea intre 1 si 15 cm. Florile sunt galben-verzui, cu diametrul 3-4 cm. Spanacul este o planta perena comestibila, prezenta mai ales in gradini, uneori si pe terenuri necultivate. Spanacul provine din Orient, erbacee legumicola, si face parte din familia chenopodiaceelor. Preparatele din frunze de spanac contribuie la profilaxia sau ameliorarea unor afectiuni, precum: anemia, acneea, hipertensiunea arteriala, tusea, avitaminoza, scorbutul, rahitismul actionand ca un produs medicinal.Rolul de activator al secretiilor pancreatice si de agent anticancerigen i se atribuie tot spanacului. 

Frunzele spanacului pot fi consumate atât crude, cât şi gătite sub diferite forme. Spanacul tânăr este ideal pentru salatele de primăvară şi cel mai bine se consumă crud. Pentru a profita la maxim de ce are de oferit spanacul, procesele termice indicate sunt opărirea (blanşarea), prăjirea rapidă la wok (stir-fry) sau fiertul la aburi.  

Spanacul se completează perfect cu produsele lactate şi cu ouăle, dar se potriveşte şi cu paste, usturoi, conopidă, cartofi.Încearcă-l în garnituri, curry, plăcinte, în supă sau risotto.

Ca să nu te plictiseşti, există multe combinaţii în care poţi încerca spanacul:

Ouă Florentine Tartă cu spanac şi Gruyere
Bouillabaise de spanac
Cannelloni cu spanac şi ricotta
Plăcintă florentină

Sursa:www.goodfood.ro; www.unici.ro

Leurda

Cunoscută şi sub denumirea de „usturoi sălbatic”, leurda este una dintre verdeţurile specifice primăverii. Dacă iarna a fost blândă, te poţi bucura de savoarea leurdei încă din februarie, iar sezonul ei se extinde până în iunie.


Cel mai indicat este să o cumperi din piaţă sau din magazine, dar, dacă vrei să încerci să o culegi chiar tu, trebuie să ştii să o recunoşi. Frunzele sale sunt late şi au o culoare verde intens, florile albe sunt dispuse în inflorescenţă sub formă de umbrelă, iar rădăcina arată precum usturoiul tânăr. Este foarte important să nu o confunzi cu alte plante care pot fi otrăvitoare (de exemplu, frunzele de lăcrămioară se aseamănă foarte bine cu leurda). Ca să fii sigur că ceea ce ai cules este leurdă, rupe o frunză şi vei simţi mirosul specific usturoiului.


Ca majoritatea plantelor, şi leurda are proprietăţi terapeutice. Aceasta ajută la scăderea nivelului de colesterol, previne formarea cheagurilor de sânge, scade presiunea arterială, are proprietăţi antibacteriene şi antifungice.

Pentru că este o plantă sălbatică şi se înmulţeste rapid pe zone largi, este folosită şi ca plantă furajeră. Vacile care pasc pe păşuni pline de leurdă oferă un lapte cu gust de usturoi. În Elveţia, se foloseşte acest tip de lapte pentru a produce untul cu aromă de usturoi. Se poate mai natural de atât?

În gastronomie se folosesc de obicei frunzele, dar florile şi bulbul sunt comestibile, unii ar spune chiar gustoase. Foloseşte leurda  în supe şi salate sau drept plantă aromatică.

Profită de sezon şi încearcă:
Supă cremă de leurdă
Salată de leurdă şi brânză de capră
Tzatziki cu leurdă şi mentă
Plăcintă cu brânză de vaci şi leurdă



Sursa: www.goodfood.ro

Cum se face sirop de soc

Florile de soc vor apărea spre sfârşitul lunii mai şi sunt numai bune de cules – de preferat într-o zi însorită, când sunt pline de parfum – ca să le transformi în sirop de casă. Diluat cu apă minerală, se obţine o băutură răcoritoare de care să te bucuri de-a lungul verii sau se poate folosi un strop în unele reţete, care conţin fructe şi frişcă.

Sirop din soc şi lămâie
(se obţin aproximativ 1,5l)
Se dizolvă 1,8kg de zahăr tos în 1,2l de apă la foc mic, apoi se aduce totul la punctul de fierbere. Se adaugă 20 de flori de soc, împreună cu coaja rasă de la 2 lămâi – se foloseşte un curăţător de legume pentru a obţine fâşii late. Restul lămâilor se taie felii şi se adaugă în sirop, împreună cu 75g de acid citric (caută-l în farmacii). Se amestecă bine, se acoperă şi se lasă la infuzat 24 de ore într-un loc răcoros. Se strecoară printr-un tifon şi se toarnă în sticle sterilizate. Odată deschise, sticlele se ţin la frigider.

 Sursa: www.goodfood.ro

Cate ceva despre rucola

Rucola este o plantă care se cultivă mai ales pentru frunze. Se foloseşte în salatele de toate tipurile şi este întâlnită cu precădere în bucătăria europeană. Ai fi surprins să afli că şi bunica folosea această plantă, denumirea ei românească fiind „voinicica”.Rucola se înrudeşte cu păpădia, are un gust uşor iute şi o textură crocantă. Este o plantă de primăvară, dar o poţi găsi în supermarketuri tot restul anului.

Dacă ai un pervaz luminos sau un petic de curte, plantează câteva seminţe şi te vei bucura de frunzele ei proaspete până în toamnă. Nu este o plantă pretenţioasă, îi trebuie doar soare şi apă. În plus, nu e nevoie să plantezi seminţe în fiecare an deoarece rucola este o plantă perenă.

Pentru a beneficia de toate vitaminele alege frunzele tinere, de culoare verde închis, fără pete. Frunzele ei fac parte din categoria superalimentelor şi sunt foarte sărace în calorii (20g de rucola comţin doar 5kcal).Tot ce trebuie să faci pentru a o consuma este să o speli bine. Dacă nu îţi place să o savurezi ca atare, încearc-o în mai multe combinaţii de salate, ca topping pentru pizza, tarte şi paste

 Rucola este o salată la modă, dar destul de scumpă, aşa că, dacă o cultivi chiar tu, nu numai că e distractiv şi creşte repede, ci vei face şi ceva economii. Dacă nu ai deja o cultură de rucola, mai poţi să o cultivi în grădină anul acesta.

1 Alege un loc însorit din grădina ta sau, dacă vrei să cultivi rucola pe balcon, poziţionează lădiţa pe un pervaz cu expunere la soare. Foloseşte o mistrie pentru a pregăti un mic şanţ cu adâncime de 2,5cm. Seminţele tebuie semănate rar, la o adâncime de 1cm. Dacă ai loc în grădină pentru mai multe rânduri, distanţa dintre ele trebuie să fie de 30cm.

2 Odată ce apar răsadurile, ele trebuie distanţate la 20cm pentru a le lăsa spaţiu să crească.

3 Frunzele ar trebui să fie gata pentru a fi culese în câteva săptămâni. Poţi tăia frunze separate sau poţi să rupi întrega plantă de la înălţimea de 2cm. Va apărea în curând o nouă recoltă de frunze.

 

Sfaturi pentru succes
  - Rucola poate fi crescută şi pe timpul iernii, dar trebuie protejată cu plastic. Perioada dintre însămânţare şi recoltă va fi însă mai mare şi se poate întinde până la 12 săptămâni.   - Rucolei îi place să stea la soare şi să aibă solul bine udat, dar dacă o cultivi vara, se recomandă puţină umbră pentru că va înflori repede sau se va strica.   - Asigură-te că o uzi bine, altfel poate dezvolta o aromă prea puternică.   - Rucola poate fi atacată de purici, care fac găuri mici în frunze. Protejează-ţi plantele de ei sau de alţi dăunători crescându-le sub perdele vechi sau ţesături fine de muselină.   - Florile de rucola sunt comestibile, dar odată ce planta a înflorit, gustul frunzelor sale se va deteriora.

Sursa : www.goodfood.ro

Cum sa indepartezi ceara de pe coaja de citrice

In prepararea multor prăjituri se foloseşte coajă rasă de portocale, lămâi şi limes. Este atât de aromată, încât transformă complet până şi un desert banal.
Problema este că, pentru a face fructele cât mai atrăgătoare pentru clienţi, comercianţii stropesc citricele (şi nu numai) cu un strat subţire de ceară. Acesta le conferă luciu, dar modifică uşor şi gustul cojii.
Deşi nu s-a demonstrat că această ceară este toxică, nu strică să ştii cum să o îndepărtezi.
Sub jet de apă fierbinte (cât de fierbinte suportă mână, nu clocotită!), foloseşte o perie de plastic pentru a freca bine întreaga suprafaţă a fructului. E indicat ca peria folosită să fie dedicată acestei operaţiuni (adică să fie nouă). Cea folosită pentru vase conţine reziduuri de detergent şi nu e tocmai bine ca acestea să ajungă pe fruct. Apoi clăteşte fructul cu apă rece şi sterge-l cu un prosop de hârtie. Acum te poţi bucura de fructe fără ceară!


www.goodfood.ro

Ciupercile - noul "super-aliment"

Tot mai multe studii arată că ciupercile ar putea intra în categoria super-alimentelor, alături de broccoli şi afine. Iată care sunt principalele beneficii aduse organismului.

Sursă de fibre, vitamine şi minerale
Ciupercile sunt într-adevăr un aliment-minune. Asta pentru că nu conţin grăsimi, zahăr ori sare şi sunt o sursă valoroasă de fibre şi vitamine din grupul B. Ciupercile conţin şi minerale esenţiale, dintre care potasiu, cupru, fier şi fosfor. Dar cel mai semnificativ este seleniul, care nu se găseşte în prea multe fructe sau legume.
Scad apetitul
Cu mai mult de 90% apă, ciupercile te fac să te simţi sătul fără să creşti conţinutul caloric.
Ajută în diete
Ciupercile au foarte puţine calorii. O cană de ciuperci asigură organismului 50 de calorii din care acesta îşi poate extrage energia necesară. Această calitate le transformă într-un aliment de bază în curele de slăbire.
Bogate în proteine
Dintre toate legumele, ciupercile sunt considerate cel mai bun substitut pentru carne. Mai mult, spre deosebire de carne, ciupercile sunt mult mai uşor de digerat, procesul de digestie necesitând un consum mai mic de energie din partea organismului.
Leac împotriva cancerului de sân
Cancerul de sân poate fi prevenit prin consumul zilnic de ciuperci, spun cercetătorii. Astfel, femeile care introduc în alimentaţia zilnică ciupercile prezintă un risc mai redus de a se îmbolnăvi de cancer mamar. Specialiştii susţin că şansele de a dezvolta tumori mamare sunt cu atât mai mici, cu cât consumul de ciuperci este asociat cu cel de ceai verde.
Înlătură oboseala şi anxietatea
Anxietatea, oboseala şi stresul se pot trata şi preveni cu ajutorul ciupercilor, datorită conţinutului mare de zinc şi vitamine din grupul B. Consumul a trei ciuperci zilnic reduce considerabil senzaţia de epuizare fizică şi intelectuală, dar şi sentimentul neplăcut de iritare şi anxietate.
Ciupercile de cultură, bogate în antioxidanţi
Ciupercile Champignon conţin mai mulţi antioxidanţi decât germenii de grâu şi de ficatul de pui. În consecinţă, au capacitatea de a întări sistemul imunitar.
Extractele din ciuperci Pleurotus (burete sau păstrăv de fag) au fost încorporate în tincturi, ceaiuri sau pilule şi au multe efecte benefice: antibacterian, antiviral, reduc tensiunea, protector cardio-vascular şi tonic pentru sistemul nervos.

Idei - utilizare pesto

Câteva idei rapide şi un borcan de pesto te scot din încurcătură, fie că e vorba de o cină în timpul săptămânii ori de o vizită neaşteptată a prietenilor.

PIURE AROMAT
Preparare: 30 de minute

Pune la fiert cartofi curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. Când aceştia s-au făcut, scurge-I şi pasează-i împreună cu puţină brânză mascarpone şi pesto. Poţi să-l serveşti cu pui la cuptor.

COD CU CRUSTĂ DE PESTO
Preparare: 20 de minute

Amestecă 3 linguri cremă de brânză cu 2 linguri de pesto şi întinde pasta peste fileuri de cod curăţate de piele. Presară nişte firmituri de pâine sau pesmet şi dă-le la cuptor timp de 15 minute, până ce peştele este rumen şi pătruns.

ROŞII CU UMPLUTURĂ DE PESTO
Preparare: 30 de minute

Alege câteva roşii mari şi taie-le un capac, apoi scoate-le interiorul. Amestecă nişte orez fiert cu măsline verzi şi mozzarella tocate mărunt, plus câteva linguri de pesto. Umple roşiile cu compoziţia obţinută, pune le capacul la loc, stropeşte-le cu puţin ulei de măsline şi dă-le la cuptor până ce acestea se înmoaie, iar brânza se topeşte.

SUPĂ DE MAZĂRE CU PESTO
Preparare: 35 de minute

Într-o oală pune la fiert cartofi tăiaţi cubuleţe şi ceapă tăiată sferturi. Când cartofii sunt fierţi, adaugă mazăre congelată şi câteva linguri de pesto, apoi lasă supa să dea în clocot încă 2 minute. Mixeaz-o apoi într-un blender şi serveşte-o cu 1 lingură de smântână.

PESTO CREMOS CU GRISINE ŞI PROSCIUTTO
Preparare: 10 minute

Amestecă o cutie de 300g cremă de brânză cu 3 linguri de pesto, apoi presară deasupra câteva seminţe de pin şi un strop de ulei de măsline extravirgin. Înfăşoară felii subţiri de prosciutto în jurul unor grisine şi serveşte-le împreună cu crema de brânză şi pesto.

TARTĂ CU PESTO ŞI ROŞII CHERRY
Preparare: 45 de minute

Întinde câteva linguri generoase de pesto pe o foaie de aluat de foitaj. Pune-o pe o tavă de copt şi dă-o la cuptor 15 minute. Presară apoi roşii cherry tăiate în sferturi sau în jumătăţi şi coace tarta încă 20-30 de minute, până ce e aurie şi pufoasă.

COTLETE DE BERBECUŢ CU PESTO
Preparare: 15 minute

Încinge o tigaie tip grătar. Unge cotletele de berbecuţ cu 1 lingură de pesto amestecată cu 1 lingură de ulei de măsline, apoi frige-le pe grătar câte 3 minute pe fiecare parte. Lasă-le să odihnească 5 minute, împachetate în folie de aluminiu. Le poţi servi cu extra-pesto, după gust.

RISOTTO CU MAZĂRE ŞI FASOLE VERDE
Preparare: 2 ore şi 15 minute

Topeşte 1 bucată de unt într-o tigaie, împreună cu un strop de ulei de măsline. Adaugă 1 ceapă tocată mărunt şi prăjeşte-o până se înmoaie. Adaugă 300g de orez şi amestecă timp de un minut, până ce devine uşor translucid. Toarnă 100ml de vin şi amestecă până ce acesta se evaporă. Adaugă treptat, cu un polonic, 800ml de supă de legume, amestecând de fiecare dată, până ce aceasta este absorbită. Odată ce orezul s-a înmuiat, adaugă fasolea verde şi mazărea, şi amestecă încă 5-7 minute, împreună cu încă 1 lingură de unt şi 3 linguri de pesto. La final, serveşte cu parmesan ras şi frunze de busuioc.

RETETA PESTO

Ingrediente

100 gr busuioc
30 gr muguri de pin (pinolli, reteta originala cere doar 10 gr)
15 gr parmezan ras
1 catel usturoi (optional)
50 ml ulei masline
sare

Preparare

1. Se pun in robotel toate ingredientele exceptand uleiul, se pulseaza de cateva ori.
2. Apoi se pune incet uleiul cu robotul mergand pana cand obtineti o pasta cat de fina doriti, eu o prefer grob.
   * daca nu aveti robot se poate folosi un mojar in care sa striviti toate ingredientele, asta fiind si modalitatea traditionala de preparare a pesto-ului.
3. Pastrare: puneti pesto intr-un borcan, turnati deasupa un strat fin de ulei de masline(pentru a nu se oxida), inchideti borcanul ermetic si pastrati la frigider. Daca doriti sa-l congelati preparati pesto FARA parmezan (acesta nu se congeleaza bine), apoi puneti-l la borcan cu strat de ulei deasupra si pastrati-l in congelator.

Sursa:http://www.goodfood.ro